Suspiros

Suspiros

Aprenda a fazer os deliciosos e magníficos Suspiros!

 

Quantidade: 60 unidades

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura + secagem: 1 hora

Temperatura do forno: 120° C

 

Ingredientes:

  • 4 claras de ovo grandes
  • 2 ml de fermento
  • 15 ml de essência de baunilha
  • 230 ml de açúcar de confeiteiro
  • 2 ml de essência de baunilha

 

Preparação:

  1. Bata as claras de ovo até formar picos suaves. Junte o fermento e uma pitada de sal, batendo até ficarem em castelo.
  2. Junte açúcar aos poucos, 25 ml de cada vez, batendo bem e dissolvendo.
  3. Junte a baunilha com a última dose de açúcar.
  4. Cubra o tabuleiro do forno com papel adequado e coloque pequenas quantidades da mistura de suspiro.
  5. Se ficarem no forno por três horas ficarão secos mas com o interior cremoso e ligeiramente pegajoso. Mas se gostar do suspiro cremoso em vez de duro, o tempo e temperatura da cozedura muda: aqueça o forno a uma temperatura mais alta (cerca de 180° C) para que fiquem tostados por fora e húmidos por dentro. Não pode deixá-los muito tempo, retirando-os assim que as pontas superiores fiquem douradas. Levarão uma a duas horas a secar.
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